Roulé à la carotte - (Rolo de cenoura) recette portugaise

La plupart des français.e.s ne connaissent pas ce gâteau délicieux, et quand iels entendent "carotte" pensent immédiatement qu'il est salé. Que neni !

Goûtez à mon gâteau, et vous ne voudrez plus que ça, c'est une promesse... Il est très sucré et donc parfait pour les personnes qui comme moi - ont un membre de leur entourage à essayer de sauver de l'anorexie-, mais il conviens parfaitement aux papilles sucrées et gourmandes aussi. La façon de faire est très ressemblante à la bûche par exemple, dont vous pouvez retrouver ma recette: ici.

Il vous faut:

- 500g de carottes

- 450g de sucre

- 125g de farine de blé

- 5 œufs

- 1 orange - juste pour sa peau-

- Sucre pour saupoudrer ou noix de coco râpée (selon vos goûts)

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Eplucher les carottes, et les cuire sans sel pendant 30-40 min à la vapeur ( ou au cookeo pendant 5min)

3. Une fois vos carottes cuites, les réduire en purée et réserver.

4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige

5. Ajoutez aux jaunes d'œufs le sucre et un zeste d'orange, remuez bien puis ajoutez la purée de carotte, finalement ajoutez aussi la farine et remuez jusqu'à obtenir une parfaite pâte homogène.

6. Additionnez les blancs montés en neige à la pâte avec une maryse, délicatement en soulevant la pâte.

7. Sur une plaque de cuisson que vous couvrez avec un papier cuisson, étalez la pâte de façon régulière et enfournez 16min ( Vérifiez la cuisson avec un cure dent)

8. Sur votre plan de travail, préparez un torchon propre couvert de noix de coco râpée, ou de sucre blanc ( préalablement mélangé avec des zestes d'oranges)

9. Une fois la pâte cuite décollez là du papier cuisson, et mettez là sur votre torchon, qui va vous aider à la rouler petit à petit

C'est prêt ! Bon appétit ! :)