Roulés de saumon aux couves

Les couves sont une sorte de choux qui - à priori - ne poussent pas en France, mais vous pouvez aisément en acheter dans tous les magasins portugais qui poussent de partout dans le pays, et dans lesquels vous pouvez en acheter à n'importe saison ( Ses choux là poussent toute l'année).

Moi j'en fais pousser directement dans mon jardin… Comme expliqué ICI.

Vous aurez besoin pour deux personnes:

- Deux grandes feuilles de couves

- Deux pavés de saumon

- Une moitié de citron

- 20 cl de crème fraiche épaisse

- Du persil frais

- De la ciboulette fraiche

- De l'huile d'olive, du sel et du poivre

- Un peu de beurre

Préchauffer le four à 180 degrés.

1. Elever la partie blanche et dure de la feuille de couve et lavez les

2. Faites fondre au micro-ondes, au bain marie, peu importe… un peu de beurre

3. Mettez de l'eau salé à bouillir

4. Quand l'eau boue, trempez les feuilles de couves dedans et laissez cuire 2min.

5. Dans un saladier, mettre les pavés de saumon avec deux, trois filets d'huile d'olive, du sel, du persil frais, de la ciboulette fraiche, du poivre, du jus de citron et mélangez à la main.

6. Au milieu de la feuille disposez le pavé de saumon assaisonné, et roulez le.

7. Dans un plat disposez les roulés et à l'aide d'un pinceau étalez un peu de beurre dessus

8. Dans le plat versez de la crème fraiche mélangée à du jus de citron et de la ciboulette, autour des rouleaux.

9. Enfournez 20min.

J'ai servi avec du riz blanc qui allait très bien avec la crème