Rabanadas: "Pain perdu" portugais
- Branca_De_Neve
- 24 sept. 2020
- 2 min de lecture
Recette de mon enfance mais également vraie recette anti gaspillage alimentaire les rabanadas malgré leur aspect étrange sont un régal, qui parfumera toute votre cuisine avec une odeur de noel et plaira aux plus jeunes comme aux plus grand.e.s
Rabanadas 10 min après avoir terminer
En ce moment je me refait une intégrale de la nourriture portugaise et les rabanadas sont un classique, c'est l'odeur par excellence dans la cuisine le 24 décembre au soir, ou dans le salon le 25 au matin. Depuis quelques temps les "avec" ( = portugais résidant en France) ont légèrement transformer la recette traditionnelle avec du vin de porto et/ou du lait concentré sucré cuit par exemple, mais je vais vous partager ici la recette basique que tout le monde fait dans mon pays:
Il vous faut:
- 2 baguettes françaises ( ou 10 petits pains portugais)
- 1/2 litre de lait animal
- 1 citron BIO
- 2 bâtons de cannelle
- De la cannelle en poudre
- Du sucre blanc
- 5 oeufs
- De l'huile végétale pour friture
Coupez le pain (acheté il y a env. 48h) en tranches
Dans une casserole faites bouillir le lait avec les bâtons de cannelle et deux tranches de peau de citron ( Prenez le bien, BIO car quand un fruit ou un légume reçoit des pesticides c'est dans la peau qu'il le conserve le mieux)
Une fois le lait à ébullition, réservez.
Dans un saladier battez ensemble les 5 œufs avec un peu de cannelle en poudre
Pour finir, dans une assiette creuse versez du sucre blanc avec de la cannelle, il n'y a pas de doses exactes c'est selon vos gouts personnels: il faut seulement qu'il y en ai suffisamment pour pouvoir couvrir tous les petits morceaux de pains
Maintenant que les "étapes" sont prêtes il faut donc: prendre un morceau de pain, le plonger dans le lait puis dans les œufs, le frire dans une poêle puis le recouvrir avec le mélange sucre/cannelle
Il suffit de faire cela avec tous les morceaux de pain et c'est fini !
Pour une raison obscure les rabanadas sont meilleures le lendemain, un petit "jus" se sera crée avec le sucre fondu et ajoutera un vrai gout en plus !
Attention: Ne pas mettre au frais, se conserve à température ambiante !
Rabanadas le lendemain matin
Bon appétit !
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