Gratin d'aubergine et tomates - recette végé

J'adore les gratins mais ils sont quand même excessivement caloriques, et bourratifs, aujourd'hui donc je vous propose une recette beaucoup plus légère bien que - pas à 100 % - de saison, ce sont des ingrédients faciles à trouver en ce moment dans n'importe quel type de magasin ( Que ce soit bio, vrac voir même de type "grande surface" )

Il vous faut:

- 2 aubergines

- 6 tomates

- huile d'olive

- Sel

- Ciboulette

- Emmental

1. Commencez par laver et découper en lamelles l'aubergine, avant de la plonger dans du gros sel environ 20 min pour enlever toute l'eau

2. Préchauffer le four à 180°C

3. Laver et découper en lamelles les tomates

4. Dans un petit bol mélangez de l'huile d'olive avec du sel et de la ciboulette

5. Enlevez les aubergines du sel et rincez les lamelles

6. Dans un plat à gratin interposez une tranche d'aubergine, et une tranche de tomate jusqu'à épuisement des stocks

7. Avec un pinceau badigeonnez les aliments et finissez par couvrir d'emmental, moi j'ai mit sous forme de copeaux mais si vous le préférez vous pouvez le râper.

8. Enfournez 30minutes

Bon appétit ! :)